Cette matière vise á étudier la maîtrise de développement de la flore microbienne pathogène et l’estimation de la durée pour laquelle un produit demeure consommable sans danger par l’application des tests épreuves dont les résultats associe aux taux limite de la population microbienne et la fixation de la date limite de consommation ou l’utilisation optimal de produit
- Enseignant: Laaredj Zazou Khalida