Chimie bio-organique 2

Objectif du cours :

 Les aminoacides - La liaison peptidique – Les protéines : principales fonctions des protéines- Les différents niveaux de structure des protéines.- Les enzymes : Nomenclature et types de réaction – Aspects cinétique et mécanistique – Les sources d’enzyme.- Applications  des catalyseurs en chimie organique – Avantage et inconvénients de l’utilisation des biocatalyseurs- Rappels de stéréochimie- Utilisations des hydrolases en synthèse organique– Mécanismes d’action- Réactions d’hydrolyse – Réactions en milieu organique. Effets des solvants organiques. Les différentes techniques d’immobilisation des biocatalyseurs