Objectif du cours :
Les aminoacides - La liaison peptidique – Les protéines : principales fonctions des protéines- Les différents niveaux de structure des protéines.- Les enzymes : Nomenclature et types de réaction – Aspects cinétique et mécanistique – Les sources d’enzyme.- Applications des catalyseurs en chimie organique – Avantage et inconvénients de l’utilisation des biocatalyseurs- Rappels de stéréochimie- Utilisations des hydrolases en synthèse organique– Mécanismes d’action- Réactions d’hydrolyse – Réactions en milieu organique. Effets des solvants organiques. Les différentes techniques d’immobilisation des biocatalyseurs
- معلم: Yasmina MAIZI