Structure des glucides (Carbohydrates)

Ce chapitre apporte des connaissances sur la structure et la nomenclature des différentes classes des sucres ainsi que leurs propriéts physico-chimiques.

L'étudiant vers la fin de ce chapitre peut schématiser et différencier entre les différentes classes.

Structure des Glucides

Ce chapitre contient deux grands volets. des sucres simples et sucres complexes. Dans chaque partie l'étudiant  apprends de faire la structure et la nomenclature des mono et polysaccharides.  Il peut connaitre aussi les caractères physico-chimiques de chaque composé.